大葱猪肉馅饺子配料

(相关资料图)

原料：

面团：紫苋菜汁、面粉。

馅料：猪肉泥、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油。

做法：

1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

2、大葱切成葱碎（可以稍微多一些），锅里热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱碎利用余温稍炸，倒入肉泥中，加生抽，老抽，盐拌匀，分几次打入凉水，每次不易多，顺着一个方向搅上劲再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。

3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。

4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。

5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

猪肉大葱饺子馅如何调

1、所需食材：

猪前腿肉600g、鸡蛋1个、盐5g、白糖6g、鸡精6g、胡椒粉和十三香各0.5g、花椒粉0.3克、姜水（姜末30克、生抽2克、清水90克）、香油30g拌匀。

2、制作方法：

把猪肉和大葱清洗干净，切成细条，再改刀切成粒状，然后放到一起剁成肉碎（末或蓉状均）。

提示：肉馅最好自己剁，不要用绞肉机绞，因为绞出来的肉馅大肉组织受到破坏，肉香味会挥发掉很多，没有手工剁的肉陷吃着香。另外大葱在剁之前，最好总刀拍下，味道才能更好地发挥出来。

先加入部分姜水拌匀，并顺着一个方向搅打上劲，然后再加入调味料拌匀，接着加入鸡蛋液拌匀，最后加入香油拌匀，放入冰箱冷藏一下再包即可。

提示：调馅一定先加水搅打上劲，再调味，最后放油。这做包出的陷子陷吃起来才有层次感，口感更佳。一定不可先放调料，不然味道会挥发掉许多。另外生姜水调好后要记得多泡一会，出香味再调馅。调好的肉馅不要马上包，腌制1—2个小时再包，味道会更加的融合。

猪肉大葱馅的饺子怎么做

猪肉饺子

主料：肥瘦猪肉馅、葱

辅料：香油、色拉油、酱油

1. 小葱洗净，肉馅解冻待用

2. 小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁

3. 将剁好的葱放入肉馅里，倒入色拉油，酱油，香油，盐，准备开始搅拌~

4. 这一步就是搅拌搅拌搅拌，搅拌到你三次觉得手累了，就好了~

5. 案板上撒干面粉，面皮准备好，开始包吧~

6. 先把馅料放进面皮里，然后把中间捏紧，再把两边开口的地方向里捏两个褶子，最后捏实就好。

猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调？

准备材料：大葱、胡萝卜、香菇、猪肉末、芹菜、胡椒、生抽、麻油、蚝油、香菇水专、橄榄油、盐属

步骤：

1、肉末放入大碗里，加入橄榄油、麻油、蚝油、胡椒、盐和生抽。

2、一点点淋入香菇水，搅拌均匀即可。

3、取一根大葱。

4、将大葱切碎。

5、将芹菜切碎。

6、削皮的一根胡萝卜切丁剁碎。

7、香菇切丁剁碎。

8、将切碎大葱、芹菜、胡萝卜、香菇放入拌匀的肉末碗里。

9、搅拌均匀即可。

大葱猪肉馅饺子怎么做

用料

猪肉馅 500g

大葱 1根

姜 若干

花椒

生抽

香油百

面粉

猪肉大葱馅饺子的做法

面提前和好，千万别和的太软了，会不好包，和好就放盆子里静置，可以提前半小时和好。猪肉大葱馅饺子的做法 步骤1

花椒泡水，用这个水搅馅可以去除腥味，不用放其它的，放的东西越多，味道越杂。

葱姜切末，我放了一根大葱，也可以多放一些，用来提味。猪肉大葱馅饺子的做法 步骤3

我买的搅好的猪肉馅，省事方便，切忌！搅肉的时候要顺着一个方向度，肉馅里的生抽多放点没关系，再放一点点老抽，老抽千万别放多了，颜色会深，再放香油，把切好的葱姜末放里，回接下来放盐，这个就要根据个人口味了，肉馅饺子稍微咸一些好吃，而且本身煮饺子还要跑出去一些盐，这样就可以搅拌了，觉得不好搅的时候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，这是最后搅好的样子。猪肉大葱馅饺子的做法 步骤4

接下来就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就没拍，不会包的，可以上网搜搜，原则上不露答馅就可以了，当然皮太薄了煮的时候容易破，太厚了又不好吃，这个得自己多练习。

猪肉大葱的饺子馅怎样调

把大葱洗净切成葱花末。

猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是我还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。

肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，切点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，打两颗鸡蛋。

搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。

上面已经完成了猪肉大葱饺子馅的调制，非常的简单。

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